Các món ăn với hà biển

Hà (hàu) chiên trứng

 

Nguyên liệu:
• Ruột hà: 200 gr
• Trứng vịt: 3 quả
• Hành tím: 2-3 củ
• Hành lá, Ngò rí, thì là
• Gia vị, muối, tiêu nêm vừa ăn
• 3 tbsp Dầu đâu phộng hoặc dầu mè

Cách thực hiện:
• Ruột hà rửa sạch cho vào 1 cái bát nhỏ. Ướp chút gia vị, tiêu cho đậm đà
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Hành lá, Ngò rí, thì là rửa sạch xắt nhỏ
• Trong một tô khác, đập 3 trứng vịt, cho 1 tsp gia vị, đánh bông cùng chút hành lá, ngò, thì là thái nhỏ
• Làm nóng chảo trên bếp, cho 1 tbsp dầu đậu phộng (hoặc dầu mè vào chảo), cho hành tím băm nhỏ vào, phi thơm. Đổ bát hàu đã ướp và xào đều.
• Chắt hết nước xào hà sang một bát khác (để dùng nấu riêu hà), dàn đều hà ra mặt chảo, đổ trứng tráng đều vào chảo, cho 2 tbsp dầu còn lại láng đều xung quanh chảo, chiên lửa vừa để trứng không bị cháy. Khi mặt dưới trứng đã chín vàng, dùng xạn đổ ra đĩa, có thể rắc thêm hành, ngò, thì là và tiêu lên bề mặt, dùng nóng

Hà sốt cà chua chấm rau sống (Riêu hà)

 

Nguyên liệu:
• ruột hàu: 200 gr
• cà chua bột: 3 quả tròn to
• 2 tép hành tím
• 1 cup nước
• Gia vị, muối, tiêu nêm vừa ăn
• ngò rí, hành lá, thì là
• 2 tbsp dầu ăn
• Rau sống đủ loại (xà lách, ngò rí, húng lủi, húng quế, tía tô, kinh giới,..)

Cách thực hiện:
• Ruột hà rửa sạch, ướp chút gia vị và tiêu cho đậm đà
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ
• Hành lá, ngò rí, thì rửa sạch, thái nhỏ
• Cho chảo lên bếp, lửa vừa. Đổ 2 tbsp dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm vàng.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cho vào chảo dầu đang phi hành thơm.
• Cho 1 cup nước vào nồi cà chua, dằm và hầm cà chua cho chín mềm. Cho gia vị nêm vừa ăn. Khi sốt cà đã chín mềm, sền sệt, đổ hàu vào, đảo thật đều, cho nồi sốt sôi trở lại, hàu vừa chín tới. Cho hành lá, ngò rí, thì là đã thái nhỏ vào, tắt bếp, đổ cà chua sốt hàu ra tô, rau sống rửa sạch, chấm, ăn với cơm nóng. Bạn nào thích ăn với bún tươi, rưới nước sốt hà cà chua lên ăn cũng rất ngon 🙂

Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo một cách nấu khác rất hợp với thời tiết nắng nóng của mùa hè

Hà nấu riêu chua

 

Nguyên liệu:
• Hà biển: 300 g
• Cà chua: 3 quả• Dọc mùng
• Thì là, hành, rau răm
• Me: 3 quả cỡ vừa
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính.
ha-nau-canh-rieu1
Cách thực hiện:
Bước 1: Cà chua, rau thơm các loại rửa sạch. Cắt lát cà chua. Hành khô băm nhỏ.
ha-nau-canh-rieu2
Bước 2: Hành, răm, thì là thái nhỏ.
ha-nau-canh-rieu3
Bước 3: Mùng tước vỏ, rửa sạch thái mỏng.
ha-nau-canh-rieu4
Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn, cho cà chua vào xào.
ha-nau-canh-rieu5
Bước 5: Cho con hà đã rửa sạch vào xào cùng, nêm 1 thìa súp. Đun khoảng 3 phút.
ha-nau-canh-rieu6
Bước 6: Tiếp đến cho thịt ngao vào. Nêm bột nêm cho vừa miệng. Đun thêm 1-2 phút nữa.
Bước 7: Cho phần nước vừa đủ dùng, thêm vài quả me chua vào đun sôi. Me chín nổi lên vớt ra bát, dằm lấy nước bỏ vỏ. Nêm gia vị vừa miệng.
ha-nau-canh-rieu7
Bước 8: Thêm mùng vào, đun tiếp khoảng 1-2 phút.
ha-nau-canh-rieu8
Bước 9: Cuối cùng cho hành, răm. Tắt bếp, cho canh hà biển nấu chua ra bát.
ha-nau-canh-rieu10
ha-nau-canh-rieu11
 

Nguồn: homnayphuongnau, eva

Bình luận